طرز تهیه رب فلفل

به گزارش هیو بلاگ، رب فلفل رنگی شبیه رب گوجه فرنگی داشته و عطر و طعم بی نظیری دارد که باعث شده یکی از سس های منحصر به فرد برای مزه دار کردن غذا محسوب گردد.

طرز تهیه رب فلفل

به گزارش خبرنگاران به نقل از ستاره ،رب فلفل را با ترکیب انواع فلفل قرمز درست کنید و به عنوان یک چاشنی برای پخت خورش ها یا یک سس بی نظیر در کنار غذای اصلی مورد استفاده قرار دهید. این رب بسیار کاربردی، قابل تهیه در منزل است.

مواد لازم رب فلفل

فلفل قرمز تند درشت1 کیلوگرم
فلفل قرمز تند ریز3 عدد
فلفل دلمه ای قرمز2-3 عدد
شکر5 قاشق غذاخوری
نمک2 قاشق چای خوری
سرکه قرمز5 قاشق غذاخوری
سرکه سفید یا سرکه سیب5 قاشق غذاخوری
پودر پاپریکای دودی1 قاشق چایخوری

طرز تهیه رب فلفل

  1. ابتدا فلفل ها را شسته و اجازه دهید کاملا خشک شوند، سپس سر فلفل ها را جدا نموده، از وسط برش بزنید و دانه های وسط آن ها را خارج کنید.
  2. فلفل ها را خرد نموده و در قابلمه ای بریزید.
  3. حدود 1 لیتر آب به قابلمه اضافه کنید؛ به طوری که تا 2/3 حجم قابلمه را پر کند، سپس در قابلمه را ببندید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید.
  4. پس از اینکه آب موجود در قابلمه به جوش آمد، در قابلمه را برداشته و فلفل ها را زیر و رو کنید تا فلفل های رویی در آب جوش قرار گرفته و همه فلفل ها به یک اندازه حرارت ببینند، سپس مجددا در قابلمه را ببندید.
  5. اجازه دهید فلفل ها به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشند تا کاملا نرم شوند، سپس حرارت را خاموش کنید.
  6. یک صافی روی لبه ظرفی قرار دهید و فلفل های پخته را در صافی بریزید تا آب آن کاملا خارج گردد، سپس آب خارج شده از صافی را دور بریزید تا تلخی فلفل ها گرفته گردد.
  7. اجازه دهید فلفل ها کمی خنک شوند، سپس آن ها را همراه با سیر پوست گرفته در غذاساز بریزید تا به شکل پوره درآیند.
  8. صافی را روی دهانه قابلمه قرار دهید و پوره فلفل را در آن بریزید.
  9. با پشت قاشق پوره فلفل را فشار دهید تا گوشت فلفل از صافی عبور کند و پوست آن گرفته گردد.
  10. شکر، نمک، سرکه قرمز، سرکه سفید و پودر پاپریکای دودی را به قابلمه اضافه کنید، هم بزنید و روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید.
  11. رب را مرتب با قاشق هم بزنید و مراقب باشید ته نگیرد.
  12. پس از حدود یک دقیقه، رب به جوش می آید و آغاز به حباب زدن می نماید، در این هنگام در قابلمه را بسته و حرارت را خیلی ملایم کنید.
  13. صبر کنید تا آب رب کاملا تبخیر گردد و به غلظت برسد.
  14. گاهی در قابلمه را برداشته و دیواره های قابلمه را با قاشق تمیز کنید، زیرا رب موجود در دیواره های قابلمه در اثر حرارت می سوزد و تیره می گردد، در این صورت رنگ و طعم رب تغییر می نماید.
  15. برای جلوگیری از ته دریافت رب، حرارت را خیلی ملایم کنید و زیر قابلمه شعله پخش کن قرار دهید.
  16. رب را بچشید و در صورت لزوم به آن نمک، شکر یا سرکه اضافه کنید تا طعم آن با ذائقه شما سازگار گردد.
  17. وقتی رب به غلظت مناسب رسید، حرارت را خاموش نموده و اجازه دهید در دمای محیط کاملا خنک گردد.
  18. رب را در بطری های شیشه ای تمیز و استریل ریخته، شیشه ها را تکان دهید تا هوای موجود در آن ها کاملا خارج گردد، سپس در شیشه ها را محکم بسته و در یخچال نگهداری کنید.

abanhome.com: گروه ساختمانی آبان: بازسازی ساختمان و تعمیرات جزئی و کلی و طراحی ویلا و فضای سبز و روف گاردن، طراحی الاچیق، فروش درب های ضد سرقت را از ما بخواهید.

dorezamin.com: دور زمین: سفر به دور زمین هیچوقت اینقدر آسون نبوده!

منبع: جام جم آنلاین
انتشار: 3 مهر 1400 بروزرسانی: 3 مهر 1400 گردآورنده: heevblog.ir شناسه مطلب: 5804

به "طرز تهیه رب فلفل" امتیاز دهید

امتیاز دهید:

دیدگاه های مرتبط با "طرز تهیه رب فلفل"

* نظرتان را در مورد این مقاله با ما درمیان بگذارید